136个让你成为烹饪达人的实用厨房小妙招323

下厨做饭是一门艺术，想要成为一个技艺精湛的烹饪达人，除了熟记各种菜谱外，掌握一些实用小妙招也是必不可少的。这些小妙招可以让你在厨房里游刃有余，事半功倍，做出令人赞不绝口的美味佳肴。本文将为你奉上136个实用的做饭小妙招，助你成为厨房料理高手！

食材处理1. 快速剥蒜：将蒜瓣放入密封容器中，摇晃30秒，蒜皮即可轻松剥落。
2. 去除洋葱异味：切洋葱时，嚼口香糖或在嘴中放一片面包，可以有效去除异味。
3. 嫩化肉类：用小苏打或菠萝汁腌制肉类，有助于分解纤维，使其更嫩。
4. 快速解冻：将肉类放入密封袋中，浸泡在冷水中，每30分钟更换一次水，可以快速解冻。
5. 切圆角西红柿：用一把小刀在西红柿顶部切一个小X形，放入沸水中烫一分钟，就可以轻松剥皮切块。

调味秘诀6. 让菜肴更鲜美：加入一勺味精或鸡精，可以提升菜肴的鲜味。
7. 去除鱼腥味：在蒸鱼前，将姜片或柠檬片放在鱼肉上，可以去除腥味。
8. 提亮菜色：炒菜时加入一勺番茄酱或甜菜根汁，可以提亮菜色，增加食欲。
9. 调味汁的浓稠度：用面粉或淀粉调水，加入调味汁中，可以增加浓稠度。
10. 自制万能调料：将酱油、醋、糖、芝麻油、葱末和姜末混合，即可制作出一款万能调料，适用于多种菜肴。

烹饪技巧11. 防止汤溢锅：在锅中放一根木勺或竹签，当汤沸腾时，泡沫会沿着木勺或竹签上升，防止汤汁溢出。
12. 快速煮鸡蛋：在煮鸡蛋时加入一勺盐，可以缩短煮制时间，让蛋壳更容易剥落。
13. 蒸鱼不粘锅：在蒸锅的底部放一片卷心菜叶子或抹一层油，可以防止鱼肉粘锅。
14. 翻炒时不粘锅：炒菜时锅要热，菜要干，这样才不会粘锅。
15. 让炸物更酥脆：在面粉中加入玉米淀粉，可以使炸物外皮更酥脆。

食材保存16. 保存草莓：将草莓放入密封容器中，加入一茶匙白醋，可以延长保鲜期。
17. 保存生菜：将生菜包在纸巾中，放入密封容器，可以保存更长时间。
18. 保存蘑菇：用纸袋装蘑菇，放入冰箱中，可以延长保鲜期。
19. 保存洋葱：将洋葱放入丝袜中，系紧后悬挂在阴凉通风处，可以保存数月。
20. 保存大蒜：将大蒜放入网袋中，悬挂在阴凉通风处，可以保存数月。

清洁技巧21. 去除砧板异味：用柠檬或白醋擦拭砧板，可以去除异味和细菌。
22. 清洗电饭煲：在电饭煲中加入水和白醋，煮沸后静置30分钟，即可轻松去除水垢。
23. 清洁烤箱：在烤箱中放入一杯水和几滴洗碗液，加热至150度，蒸汽可以软化污垢，方便清洁。
24. 清洁微波炉：在微波炉中放一杯水和几片柠檬，加热至沸腾，蒸汽可以软化污垢，方便清洁。
25. 清洗油烟机：用牙刷蘸取小苏打溶液，擦拭油烟机表面，可以有效去除油污。

摆盘技巧26. 让食物看起来更多：用白色或浅色盘子盛放食物，可以视觉上增加份量。
27. 用蔬菜点缀：在菜肴周围摆放一些蔬菜叶、花瓣或香草，可以提升菜品的颜值。
28. 使用酱汁装饰：用酱汁在盘子上绘制图案或线条，可以增加美观度。
29. 摆放高低有致：将食物错落有致地摆放在盘子上，可以 создават visual depth and interest.
30. 利用对比色：使用不同颜色的食材搭配，可以增加菜品的视觉冲击力。

其他实用的妙招31. 用牙签固定卷心菜：把牙签穿过卷心菜的根部，可以防止叶子散落。
32. 用保鲜膜遮挡食物：在电饭煲或蒸锅上覆盖一层保鲜膜，可以防止水蒸气进入食物。
33. 用纸巾吸油：在炒菜或油炸后，用纸巾吸走多余的油分，使菜肴更健康。
34. 快速冷却食物：将热食物放入冷水中或冰水中，可以快速冷却。
35. 自制柠檬汁：用微波炉加热柠檬30秒，可以得到更多的柠檬汁。
36. 用醋去除水垢：在水壶或水箱中加入白醋，煮沸后静置一小时，可以有效去除水垢。
37. 用小苏打疏通下水道：将小苏打倒入下水道中，再倒入热水，可以疏通轻微的堵塞。
38. 用盐去除咖啡渍：将盐洒在咖啡渍上，放置一小时后洗净，可以有效去除咖啡渍。
39. 用牙膏去除银器上的锈迹：用牙膏涂抹在银器上的锈迹上，用软布擦拭，可以去除锈迹。
40. 用橄榄油擦拭家具：用橄榄油擦拭木质家具，可以增加光泽和保护木质表面。
41. 用柠檬去除微波炉异味：在微波炉中放入一杯水和几片柠檬，加热至沸腾，蒸汽可以去除异味。
42. 用白醋去除冰箱异味：在冰箱中放置一碗白醋，可以吸收异味。
43. 用小苏打去除地毯异味：将小苏打均匀撒在地毯上，放置一小时后用吸尘器吸净，可以去除异味。
44. 用盐水去除蔬菜水果上的农药残留：将蔬菜水果浸泡在盐水中30分钟，可以去除90%以上的农药残留。
45. 用面粉去除鸡蛋壳：将鸡蛋壳放入一碗面粉中，轻轻摇晃，面粉会吸收蛋壳碎片，方便清理。
46. 用吸管制作糖浆：将吸管插入糖罐中，用剪刀剪掉底部一截，即可轻松倒出糖浆。
47. 用牙签制作姜汁：用牙签戳姜片，插入一个小碗中，用手挤压，即可得到姜汁。
48. 用塑料袋制作裱花袋：将裱花嘴套在塑料袋的一角，用橡皮筋固定，即可制作出临时裱花袋。
49. 用勺子制作冰棒：将果汁或牛奶倒入勺子中，放入冰箱冷冻，即可制作出小巧的冰棒。
50. 用牙签制作水果拼盘：用牙签将水果串起来，可以制作出美观又有趣的水果拼盘。
51. 用筛子沥干蔬菜：用筛子沥干蔬菜，比用毛巾沥干更彻底，可以减少水分。
52. 用保鲜膜防烫：在手柄上覆盖一层保鲜膜，可以防止烫伤。
53. 用锡纸包裹烤盘：用锡纸包裹烤盘，可以防止烤箱弄脏，也便于清理。
54. 用筷子架锅盖：用两根筷子架住锅盖，可以防止锅盖掉落。
55. 用叉子刺肉：在肉上用叉子刺出小孔，可以使肉更容易入味。
56. 用剪刀剪葱花：用剪刀剪葱花，比用刀切更省时省力。
57. 用牙签固定菜肴