自制珍珠奶茶：从煮珍珠到调制奶茶，解锁宝藏奶茶店秘笈157

大家好！我是你们的居家生活小妙招博主！今天，我们要聊一个大家都很喜欢的饮品——珍珠奶茶。奶茶店一杯动辄十几二十块，但其实在家也能轻松做出美味又实惠的珍珠奶茶！这篇文章会手把手教你，从珍珠的制作到奶茶的调制，让你在家就能享受奶茶店的美味，省钱又健康！准备好你的小本本，我们开始吧！

一、珍珠的制作——Q弹的关键

珍珠奶茶的灵魂，就在于那颗颗Q弹的珍珠！市面上卖的珍珠大多添加剂较多，自己在家做既能控制用料，也能保证新鲜。以下步骤教你做出完美珍珠：

材料：
木薯淀粉 100g
砂糖 30g
水 100g
黑糖粉（或红糖粉）适量（用于煮珍珠）

步骤：
将木薯淀粉和砂糖混合均匀。
慢慢加入水，边加边搅拌，直到成为光滑的面团。
将面团搓揉成条状，再切成小剂子。
将小剂子搓圆，尽量搓得大小均匀。
锅中加入适量水，水开后放入珍珠，用中小火煮约20-25分钟，期间要不断搅拌，防止珍珠粘锅。
珍珠煮至浮起，呈透明状即可捞出，过冷水（冰水更好）以使其快速降温，并保持Q弹的口感。此步骤可以事先做好，冷藏保存，方便随时使用。
煮珍珠的水中可以加入黑糖粉或红糖粉，煮出来的珍珠颜色更深，也更有味道。

小贴士：
木薯淀粉的比例可以根据个人喜好调整，比例越高，珍珠越Q弹；比例越低，珍珠越软糯。
煮珍珠的过程中要小心，避免糊锅。可以使用不粘锅，或不断搅拌。
煮好的珍珠建议冷藏保存，可以保存2-3天。再次使用前，可以稍微加热一下，口感更好。
喜欢不同口味的珍珠，可以尝试加入可可粉、抹茶粉等。

二、奶茶的调制——奶香四溢的秘诀

珍珠做好后，接下来就是奶茶的调制了。这里提供两种奶茶的做法，一种是使用茶包冲泡，简单快捷；另一种是使用茶叶现泡，口感更醇厚。

方法一：茶包冲泡法

材料：
红茶包 2-3包
牛奶（全脂或低脂） 250ml
砂糖 适量 (根据个人喜好调整)

步骤：
将红茶包放入杯中，倒入热水冲泡，冲泡时间视茶包而定，一般3-5分钟即可。
将冲泡好的红茶倒入杯中，加入牛奶和砂糖，搅拌均匀。
加入煮好的珍珠即可享用。

方法二：茶叶现泡法

材料：
红茶叶 5g
牛奶（全脂或低脂） 250ml
砂糖 适量 (根据个人喜好调整)

步骤：
将红茶叶放入耐热容器中，倒入热水冲泡，冲泡时间约5-8分钟，期间可根据茶叶的种类适当调整冲泡时间，建议使用滤网过滤茶叶渣。
将冲泡好的红茶倒入杯中，加入牛奶和砂糖，搅拌均匀。
加入煮好的珍珠即可享用。

小贴士：
选择合适的茶叶和牛奶，可以提升奶茶的口感和品质。例如，阿萨姆红茶茶香浓郁，适合做奶茶；全脂牛奶口感更醇厚，低脂牛奶则更健康。
砂糖的用量可以根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可以多加一些，喜欢清淡一点的可以少加一些。
可以加入一些其他的配料，例如奶盖、椰果、布丁等，让奶茶更加丰富美味。

三、创意加料，解锁你的专属奶茶

除了基本的红茶奶茶，你还可以发挥创意，加入各种配料，例如：抹茶粉、巧克力粉、咖啡粉、水果等等，创造出属于你自己的独家奶茶配方。 例如，抹茶珍珠奶茶，只需在奶茶中加入抹茶粉即可；巧克力珍珠奶茶，只需加入可可粉或者巧克力酱即可。 甚至可以尝试加入水果，比如芒果、草莓，制作成水果珍珠奶茶，口感更丰富。

希望这篇教程能帮助你在家轻松做出美味的珍珠奶茶！记得分享你的成果哦！也欢迎大家在评论区留言，分享你的奶茶制作心得和创意！让我们一起享受自制奶茶的乐趣吧！

2025-05-29

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