厨房妙招：居家自制香脆白糖花生315

作为零食界的常青树，花生不仅酥脆可口，还富含营养，深受男女老少的喜爱。而白糖花生更是其中经典，酥脆的口感包裹着甜而不腻的白糖，令人欲罢不能。然而，市售的白糖花生往往添加了防腐剂和香精，食用时难免有些许隐忧。今天，就给大家分享一个在家自制白糖花生的小妙招，让你轻松享用美味无负担。

一、准备材料：* 生花生：500g
* 白砂糖：250g
* 清水：100ml

二、制作步骤：

1. 挑选花生

* 选择颗粒饱满、无破损的花生，这样炸出的花生口感更酥脆。

2. 清洗花生

* 将花生倒入清水中浸泡约30分钟，然后捞出沥干水分。

3. 炒花生

* 热锅倒入花生，中火炒至花生表皮微微发黄，发出噼啪声即可盛出。

4. 制作糖水

* 锅中加入白砂糖和清水，中火加热并不断搅拌，至糖水变成金黄色，出现大泡泡即可关火。

5. 挂糖

* 将炒好的花生倒入糖水中，快速翻炒均匀，让花生表面均匀裹上糖液。

6. 冷却

* 将裹上糖液的花生倒在铺有油纸的烤盘上，摊开晾凉。

三、小贴士：* 如果糖水太稀，冷却后花生容易返潮；如果糖水太稠，炒出的花生会发苦。
* 挂糖时动作要快，以免糖水结块。
* 晾凉后的花生可以密封保存，放冰箱冷藏可延长保质期。

四、注意事项：* 糖水温度较高，制作过程中注意防烫。
* 花生不要炒得太久，否则容易变苦。
* 冷却后的花生如果出现返潮现象，可以放入烤箱中低温烘烤一下。

五、营养价值：* 花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，具有健脾胃、补气血、润肠通便的功效。
* 白糖花生中的白砂糖虽然热量较高，但适量食用可以为身体提供能量。

六、总结：* 自制白糖花生简单易做，只需几步即可完成。
* 自制的白糖花生不含防腐剂和香精，吃得更放心。
* 白糖花生不仅是美味的零食，还具有丰富的营养价值。

2024-12-31

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