用这招，油饼酥脆不吸油，比外面卖的好吃！生活小妙招油炸油饼视频297

油饼酥脆不吸油，比外面卖的好吃的方法：

1、把面粉倒在盆里，加盐、少量糖、酵母粉和温水，搅拌至絮状，再揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

2、趁面团发酵时，调个面粉浆，把面粉倒在盆里，加水一点一点地加，一边加一边搅拌，搅拌至稠度适宜，可以流动的面糊即可。

3、发酵好的面团拿出来，揉搓排气，分成等分的小剂子，擀成牛舌状，刷上一层调好的面粉浆，然后卷起来，再擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，卷起来。

4、锅里倒油，烧热至六成热，把卷好的面团放入锅中，中火炸至两面金黄酥脆，捞出沥油即可。

小贴士：

1、调面粉浆时，水的用量要根据面粉的吸水性来调整，不能太稀也不能太稠。

2、炸油饼时，油温不能太热，否则容易糊，也不能太凉，否则容易吸油。

3、炸油饼时，不要一次性放入太多，以免油温下降，油饼炸不透。

4、炸好的油饼，一定要沥干油分，否则吃起来会腻。

5、油饼可以根据自己的喜好，加入不同的馅料，比如葱花、肉末、蔬菜等。

2024-12-31

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