妙招姐教你熬制香浓猪油，附赠各种妙用及保存技巧！210

大家好，我是妙招姐！今天咱们来聊聊一个看似简单，却蕴含着满满生活智慧的话题——熬猪油。或许有人会觉得，现在超市里猪油制品琳琅满目，自己动手熬制太麻烦了。但妙招姐要告诉大家，自己熬制的猪油，不仅滋味更香浓，而且纯度更高，更健康，还能充分利用猪油渣，可谓是一举多得！今天妙招姐就将自己多年的经验分享给大家，手把手教你熬制香喷喷的猪油，以及它的各种妙用和保存技巧。

一、材料准备：

首先，我们需要准备新鲜的猪板油。选择肥瘦相间的猪板油最佳，肥肉部分多一些，熬出来的油才会更多，而且口感更佳。一般来说，3斤猪板油可以熬制出约1斤左右的猪油。当然，你也可以根据自己的需要调整用量。除了猪板油，我们还需要准备一个干净的锅子，最好是不锈钢材质的，易于清洗；一个漏勺或者细密的筛网；以及一个干净无水的容器用于盛放熬好的猪油。

二、熬猪油步骤：

1. 清洗猪板油：将猪板油冲洗干净，去除表面的杂质和血污。为了熬出更纯净的猪油，可以将猪板油切成小块，这样更容易熬化，并且能更好地去除杂质。切记不要切得太碎，否则容易糊锅。

2. 冷锅冷油：将切好的猪板油块放入干净的锅中，不用放任何油，直接小火慢熬。冷锅冷油熬制，可以避免猪油过快变焦，熬出的猪油色泽更加金黄。

3. 小火慢熬：这是熬制猪油的关键步骤！小火慢熬，耐心等待。整个过程需要不断地用铲子轻轻翻动猪板油，避免糊锅，并观察油脂的析出情况。你会发现，随着温度的升高，猪板油会慢慢融化，并析出金黄色的猪油。

4. 去除杂质：当猪油完全熬制出来，颜色呈金黄色，并且油面变得清澈时，就可以关火了。这时，可以用漏勺或者细密的筛网将熬好的猪油过滤一下，去除其中的油渣和杂质。这个步骤非常重要，可以确保熬出来的猪油更加纯净，口感也更好。

5. 冷却保存：将过滤好的猪油倒入干净无水的容器中，待其自然冷却后，放入冰箱冷藏保存。猪油凝固后，会呈现出洁白或淡黄色的固态。

三、猪油的妙用：

自己熬制的猪油，用途非常广泛，妙用多多！

1. 烹饪佳品：猪油的香味浓郁，用来炒菜、煎炸、做点心都非常美味。它能提升菜肴的香气和口感，让菜肴更加香醇可口。尤其适合制作一些传统菜肴，例如：回锅肉、粉蒸肉、葱油饼等。

2. 滋润肌肤：猪油具有很好的滋润效果，可以用来护肤。将适量的猪油涂抹在干燥的皮肤上，可以有效滋润肌肤，缓解皮肤干燥、脱皮等问题。不过，要注意少量使用，避免堵塞毛孔。

3. 润滑剂：猪油可以作为一种天然润滑剂，用于保养一些木质家具或金属制品，使其保持光泽，防止生锈。

4. 处理烫伤：传统中医学认为，猪油可以缓解烫伤带来的疼痛，促进伤口愈合。将适量的猪油涂抹在烫伤处，可以起到一定的缓解作用。但需要注意的是，对于严重的烫伤，应及时就医。