金丝饼在家轻松做，酥脆美味，金丝满屋309

金丝饼，一道经典的传统小吃，外皮酥脆，内里软糯，金丝满口，让人欲罢不能。看似复杂的金丝饼，其实在家也能轻松做出，今天就来分享一个金丝饼的做法，让你在家也能享受这美味。

食材准备：* 中筋面粉：250g
* 黄油：120g
* 糖：50g
* 盐：1g
* 鸡蛋：1个
* 水：适量

金丝：* 鸡蛋黄：2个
* 炼乳：100g
* 细砂糖：50g

做法步骤：

1. 制作饼皮

* 将中筋面粉、糖、盐放入盆中，搅拌均匀。
* 将黄油切成小块，加入面粉中，用手指搓揉成粗粒状。
* 根据面粉的吸水性，少量多次加入水，揉成一个稍软的面团。
* 将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。

2. 制作金丝

* 将鸡蛋黄、炼乳、细砂糖放入碗中，搅拌均匀。
* 隔水加热，不停搅拌，直至混合物变浓稠，呈金黄色。
* 将金丝冷却备用。

3. 制作金丝饼

* 将冷藏好的面团取出，分成大小均匀的剂子。
* 将剂子擀成薄片，在中心位置放入适量的金丝。
* 将面皮对折，用叉子压紧边缘。
* 在表面刷上蛋黄液。

4. 烘烤

* 将金丝饼放入预热好的烤箱中，180度烘烤20-25分钟，或至表面金黄色。

5. 出炉享用

* 出炉后略微冷却即可食用。酥脆的外皮，软糯的内里，金黄色的金丝，每一口都是享受。

小贴士：* 面团在冷藏过程中会变得更加有韧性，更容易擀薄。
* 如果没有烤箱，也可以用平底锅烘烤金丝饼。在平底锅中刷上一层薄油，小火加热，放入金丝饼，煎至两面金黄色。
* 金丝的甜度可以根据个人喜好调整。
* 金丝饼也可以根据喜好加入其他馅料，如豆沙、芝麻等。
* 金丝饼常温下可以保存2-3天。如果要保存更长时间，可以放入冷冻室，需要食用时再解冻加热即可。

2025-02-02

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