创意小厨房：手把手教你做出精致小花卷203

مقدمة小花卷是中国傳統小吃，以其柔軟蓬鬆、外形美觀而聞名。如果你想在家里做出美味精致的小花卷，那就快来学习这个简单易学的教程吧！

食材准备：* 普通麵粉 500 克
* 酵母粉 5 克
* 白糖 20 克
* 食用油 20 毫升
* 清水 250 毫升

操作步骤：1. 和面
* 將麵粉倒入大碗中，加入酵母粉和白糖拌勻。
* 逐漸加入清水，邊加邊攪拌，直至麵粉成團。
* 加入食用油，揉搓麵團至表面光滑有彈性。
2. 發酵
* 將麵團放入抹油的碗中，蓋上保鮮膜或濕布。
* 放置在溫暖的地方發酵 1-2 小時，或至麵團發酵至兩倍大。
3. 排氣分割
* 發酵好的麵團取出，揉搓排氣。
* 將麵團分成大小均勻的小劑子。
4. 擀成長條
* 取一小劑子，擀成約 10 厘米長的長條。
5. 從一端捲起
* 從長條的一端開始捲起，邊捲邊捏緊。
6. 捏成花苞狀
* 將捲好的長條兩端捏合，形成一個花苞狀。
7. 捲成小花卷
* 將花苞狀的麵團從一端向另一端捲起，直至捲成一個緊實的小花卷。
8. 二次發酵
* 將小花卷放入蒸籠中，蓋上蓋子。
* 放置在溫暖的地方二次發酵約 30 分鐘，或至小花卷膨脹至 1.5 倍大。
9. 蒸制
* 冷水上鍋蒸，大火蒸 15-20 分鐘。
10. 出鍋享用
* 蒸好後關火，燜 5 分鐘再出鍋。
* 趁熱享用鬆軟可口的小花卷。

小貼士：* 如果沒有酵母粉，可以用泡打粉代替，用量為 10 克。
* 發酵時間會受溫度影響，如果天氣較冷，發酵時間需要延長。
* 二次發酵很重要，可以讓小花卷更加蓬鬆柔軟。
* 蒸制時間根據小花卷的大小而定，如果小花卷較大，需要延長蒸制時間。

结语通过这篇教程，你已经掌握了制作小花卷的秘诀。在家中动手尝试，不仅能为你带来美味的享受，还能让你体验到亲自制作美食的乐趣。快来试试吧，让你的餐桌增添一份温馨与美好！

2025-01-29

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