生活小妙招：26种蔬菜的实用料理技巧300

蔬菜清洁

1. 菠菜：将菠菜放入一大碗冷水中浸泡，并加入 1 茶匙盐。搅拌 1 分钟，然后沥干水分并用清水冲洗。这种方法可以去除灰尘和砂砾。

2.西兰花和花椰菜：将西兰花或花椰菜切成小朵。将它们倒入带有盐水溶液的碗中（每 4 杯水加 1 茶匙盐）。浸泡 15 分钟，然后沥干并冲洗干净。这有助于去除昆虫和碎屑。

3. 胡萝卜：用蔬菜刷彻底刷洗胡萝卜表面。你还可以使用土豆削皮器去除外皮。

4. 洋葱：将洋葱切成两半。用刀的背面轻轻敲打根部，以松开外层。剥去外层并冲洗洋葱。

5. 大蒜：将蒜瓣剥开。用刀面轻轻拍打蒜瓣，以帮助剥皮。

蔬菜储存

6. 西兰花和花椰菜：在保鲜膜中包裹西兰花或花椰菜，并冷藏最多 3-5 天。

7. 胡萝卜：胡萝卜可以冷藏长达 3 周。将它们放在一个拉链袋中，里面放一张纸巾以吸收水分。

8. 洋葱：将洋葱放在阴凉干燥的地方。它们可以在室温下保存长达 2 个月。

9. 大蒜：将未剥皮的大蒜头放在阴凉干燥的地方。它们可以在室温下保存长达 6 个月。

10. 生菜：将生菜叶在冷水中洗净。沥干水分并用纸巾拍干。用保鲜膜包裹生菜，并冷藏最多 1 周。

蔬菜烹饪

11. 蘑菇：用湿布轻轻擦拭蘑菇。避免用水冲洗，因为这会吸收水分并让蘑菇变软。

12. 青椒：用锋利的刀将青椒切成两半。用勺子挖出种子和肋骨。

13. 西红柿：用刀尖在西红柿底部划一个浅十字。将西红柿放入沸水中焯烫 1 分钟。沥干水分并用冷水冲洗。这有助于去除西红柿皮。

14. 芦笋：去除芦笋底部约 2.5 厘米的坚硬部分。

15. 玉米：用锋利的刀切掉玉米棒两端的穗壳和须。

16. 土豆：用菜刀削去土豆皮。将土豆切成均匀大小的块，以确保均匀烹饪。

17. 鹰嘴豆：将鹰嘴豆放入一大碗冷水中浸泡过夜。第二天，沥干水分并用清水冲洗。

18. 花椰菜：将花椰菜切成小朵。在沸腾的盐水中焯烫 1 分钟。沥干水分并用冷水冲洗。这有助于保持花椰菜的翠绿色。

19. 豌豆：将豌豆放入沸腾的盐水中焯烫 1 分钟。沥干水分并用冷水冲洗。这有助于去除豌豆的涩味。

20. 红薯：用叉子在红薯上扎几个孔。将红薯放在微波炉中高火加热 6-8 分钟，或者直到变软。

21. 菠菜：将菠菜在沸腾的盐水中焯烫 30 秒。沥干水分并用冷水冲洗。这有助于保持菠菜的营养价值。

22. 芦笋：将芦笋放入带有 1-2 英寸水的平底锅中。盖上盖子并用中火煮 5-7 分钟，或者直到变嫩。

23. 甜菜：用锡纸包裹甜菜。将甜菜放入烤箱中，在 400 华氏度（200 摄氏度）下烘烤 1-1.5 小时，或者直到变软。

24. 西葫芦：将西葫芦切成薄片或切成块。在平底锅中用橄榄油中火煎西葫芦 2-3 分钟，或者直到变软。

25. 毛豆：将毛豆放入沸腾的盐水中焯烫 5 分钟。沥干水分并用冷水冲洗。毛豆可以作为小吃或沙拉配料食用。

26. 羽衣甘蓝：将羽衣甘蓝叶撕成小块。在平底锅中用橄榄油中火炒羽衣甘蓝 2-3 分钟，或者直到变软。

2025-01-27

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