牛奶做蛋糕，简单易学，新手小白也能轻松上手16

牛奶是生活中常见的饮品，不仅营养丰富，而且还能用来制作蛋糕。牛奶蛋糕不仅口感绵软细腻，而且做法简单，即使是新手小白也能轻松上手。

下面为大家分享一个用牛奶做蛋糕的小妙招，只需几个简单的步骤，就能做出美味香甜的蛋糕。

所需材料* 鸡蛋 3个
* 白砂糖 100g
* 低筋面粉 100g
* 牛奶 100ml
* 玉米油 50ml

制作步骤1. 分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋磕入碗中，用筷子或手动打蛋器将蛋黄和蛋白分离。蛋黄中不要混入蛋白，否则会影响蛋糕的蓬松度。
2. 打发蛋黄
在蛋黄中加入一半的白砂糖，用电动打蛋器高速打发。打发至蛋黄体积膨胀，颜色变浅，提起打蛋器滴落的面糊呈缓慢的绸缎状即可。
3. 混合牛奶和油
在另一个碗中，将牛奶和玉米油混合均匀。
4. 将牛奶油混合物倒入蛋黄糊中
将牛奶油混合物分三次倒入蛋黄糊中，每次倒入后都用打蛋器搅拌均匀。
5. 筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛，分两次筛入蛋黄糊中。用刮刀翻拌均匀，直至面糊无干粉颗粒。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋影响蛋糕口感。
6. 打发蛋白
在蛋白中加入剩余的白砂糖，用电动打蛋器高速打发。打发至蛋白体积膨胀，提起打蛋器出现直立的小尖角即可。
7. 混合蛋白和蛋黄糊
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，每次加入后都用刮刀轻轻翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡影响蛋糕蓬松度。
8. 倒入模具并烘烤
将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的模具中。轻轻震荡模具，使蛋糕糊中的气泡排出。
将蛋糕糊放入预热好的烤箱中，170度烘烤30-40分钟，或直至蛋糕插入牙签后拔出干净即可。
9. 脱模冷却
出炉后将蛋糕倒扣在晾网上冷却。完全冷却后即可脱模享用。