红薯面包制作小妙招，松软香甜，营养美味178

红薯面包是一种美味的烘焙食品，不仅口感松软香甜，还富含膳食纤维、维生素和矿物质。制作红薯面包并不复杂，掌握一些小妙招，可以让你轻松做出营养美味的红薯面包。

1. 选择合适的红薯

红薯的品种很多，制作红薯面包时，建议选择淀粉含量高的红薯，如蜜薯、红心薯等。这些红薯蒸煮后质地软糯，可以更好地融入面包中。

2. 蒸煮红薯

蒸煮红薯是红薯面包制作的第一步。将红薯洗净去皮后，切成块，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的红薯用叉子碾压成泥，待用。

3. 制作面包面团

在厨师机或面包机中放入高筋面粉、糖、盐和酵母粉，搅拌均匀。加入蒸熟的红薯泥和适量牛奶，揉成光滑的面团。面团的软硬度以揉成光滑的面团且不粘手为宜。

4. 发酵面团

将面团放入抹油的容器中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间约为1小时，或至面团发酵至两倍大。

5. 整形面包

发酵好的面团取出来排气，分割成小块，根据个人喜好，整形成各种形状。将整形好的面包放入烤盘中。

6. 二次发酵

将整形好的面包放入烤箱中，关闭烤箱，进行二次发酵约30分钟，或至面包体积明显增大。

7. 烘烤面包

预热烤箱至180℃。将二次发酵好的面包放入烤箱中，烘烤约20-25分钟，或至面包表面金黄酥脆。烘烤时，可以在面包表面刷一层牛奶或蛋液，增加色泽和光泽。

8. 冷却面包

烘烤好的面包取出烤箱，放在晾网上冷却至室温。温热的面包外酥内软，香气扑鼻。

红薯面包储存小贴士

新鲜出炉的红薯面包建议当天食用。如果需要储存，可以将面包切片后放入保鲜袋中，密封冷冻。食用前，预热烤箱至150℃，将冷冻的面包片放入烤箱中加热约5-10分钟，即可恢复松软香脆的口感。

红薯面包制作小贴士* 如果没有厨师机或面包机，也可以手动揉面。但手动揉面需要更长时间和更多的体力。
* 发酵面团时，如果室温较低，可以将烤箱预热至50℃左右，然后关闭烤箱，将面团放入烤箱中发酵。
*烘烤面包时，可以根据个人喜好加入坚果、果干或芝士等配料，丰富面包的口感和风味。
* 如果不使用红薯泥，也可以使用南瓜泥或山药泥代替。

2025-01-13

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