白菜炒肉家常做法，鲜脆爽口，简单几步，小白也能做饭116

白菜炒肉的功效

白菜炒肉是一道家常菜，既简单又美味。白菜富含维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养物质，具有清热解毒、润肺化痰、利尿消肿等功效。瘦肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补中益气、强身健体的作用。白菜炒肉这道菜既能满足人体对营养的需求，又具有养生保健的功效，是老少皆宜的一道佳肴。

白菜炒肉的食材

白菜 500 克

瘦肉 200 克

葱 1 段

姜 1 片

蒜 2 瓣

料酒 1 勺

酱油 1 勺

蚝油 1 勺

盐 适量

油 适量

白菜炒肉的做法

1、白菜洗净切丝，瘦肉切成薄片。

2、热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。

3、放入瘦肉翻炒至变色。

4、倒入白菜丝翻炒至断生。

5、加入料酒、酱油、蚝油翻炒均匀。

6、加盐调味，翻炒至白菜变软即可出锅。

白菜炒肉的技巧

1、白菜炒之前可以用盐腌制一下，这样可以去除白菜中的水分，炒出来的白菜更加脆嫩。

2、瘦肉切成薄片炒起来更加嫩滑。

3、炒白菜时火候要大，这样炒出来的白菜才不会出水，保持脆嫩的口感。

4、白菜炒肉的调味料可以根据自己的口味添加，喜欢吃辣的可以加点辣椒，喜欢吃酸的可以加点醋。

白菜炒肉的营养价值

白菜炒肉这道菜营养丰富，白菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、钙、磷等营养物质，具有清热解毒、润肺化痰、利尿消肿等功效。瘦肉含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分，具有补中益气、强身健体的作用。白菜炒肉这道菜既能满足人体对营养的需求，又具有养生保健的功效，是老少皆宜的一道佳肴。

白菜炒肉的禁忌

白菜炒肉这道菜虽然营养丰富，但是也有一些禁忌人群。

1、白菜性寒凉，脾胃虚寒的人不宜多吃。

2、瘦肉含有嘌呤，痛风患者不宜多吃。

3、白菜炒肉这道菜不宜与海鲜同食，以免引起腹泻。

白菜炒肉的保存

白菜炒肉这道菜最好现做现吃，如果需要保存，可以将炒好的白菜炒肉放在冰箱中冷藏保存，保存时间不宜超过 2 天。

白菜炒肉的常见问题

1、白菜炒肉出水怎么办？

答：白菜炒之前可以用盐腌制一下，这样可以去除白菜中的水分，炒出来的白菜更加脆嫩。

2、白菜炒肉为什么发黑？

答：白菜炒肉发黑可能是因为火候太大，白菜炒焦了。炒白菜时火候要大，但是也要注意观察白菜的变化，避免炒焦。

3、白菜炒肉怎么炒才好吃？

答：白菜炒肉想要好吃，关键在于白菜的脆嫩和瘦肉的嫩滑。白菜炒之前可以用盐腌制一下，炒的时候火候要大，这样炒出来的白菜才会脆嫩。瘦肉切成薄片炒起来更加嫩滑。白菜炒肉的调味料可以根据自己的口味添加，喜欢吃辣的可以加点辣椒，喜欢吃酸的可以加点醋。

2025-01-13

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