烤全鸡的家庭小秘诀：让你的鸡肉鲜嫩多汁93

烤全鸡是节日聚餐或周末家庭聚餐的经典佳肴。虽然烤制全鸡看起来可能很复杂，但掌握一些简单的窍门，你可以在自己家的厨房里轻松制作出美味可口的烤鸡。

选鸡

选择一只3至4磅重的鸡，这样可以确保它在烤箱里均匀烹饪。找一只肉质紧实、皮脂均匀分布的鸡。避免选择冰冻的鸡，因为这会影响其烹饪均匀性。

腌制

在烤鸡之前腌制可以增强它的味道和嫩度。用1/4杯橄榄油、2汤匙柠檬汁、2汤匙百里香、1汤匙盐和1茶匙黑胡椒粉制作腌料。将鸡放入腌料中，并放入冰箱腌制至少4小时，或过夜。

调味

腌制后，用盐和胡椒粉慷慨调味鸡的内外。这将有助于增强鸡肉的味道并形成美味的外皮。

填充

在鸡腔内填充一些香草和蔬菜，如百里香、迷迭香、洋葱、胡萝卜和芹菜。这将为鸡肉增添风味和水分。

烤制

将烤箱预热至375华氏度（190摄氏度）。把鸡放在烤盘上，胸部朝上。放入烤箱烤45分钟。降低烤箱温度至350华氏度（175摄氏度），再烤45-60分钟，或直到鸡肉内部温度达到165华氏度（74摄氏度）。

烘烤

鸡肉烤好后，用铝箔将其包裹起来，静置15-20分钟。这将有助于鸡肉均匀分配水分，使其更加嫩滑。

雕刻

将鸡肉雕刻成薄片时，请沿骨头切，以确保每块肉都含有适量的肉和皮。把鸡肉放在盘子里，配上你最喜欢的配菜。

小贴士* 为了更酥脆的外皮，在鸡皮上涂抹一层融化的黄油或橄榄油。
* 如果你没有肉类温度计，可以通过戳入鸡肉最厚的部分来判断它是否煮熟。如果汁液清澈，没有血丝，那么鸡肉就煮熟了。
* 烤全鸡还可以添加其他食材，如土豆、胡萝卜和洋葱，以制作一道完整的餐点。
* 剩菜可以用来制作三明治、沙拉或汤。

2025-01-03

上一篇：居家生活小技巧宝典，打造舒适惬意空间

下一篇：生活小妙招轻松栽种芦荟