告别油腻异味！大砧板、木砧板、塑料砧板清洁消毒保养全攻略386

[大砧板清洗小妙招]

亲爱的厨房达人们，大家好！我是你们的中文知识博主。今天我们要聊一个厨房里的“大家伙”——大砧板！无论是实木的厚重感，还是塑料的轻巧便捷，一块趁手的大砧板无疑是厨房里的“重器”。它承载着我们一日三餐的美味前奏，从切菜、剁肉到处理海鲜，无所不能。然而，也正因为它的“身经百战”，大砧板的清洁和保养往往成了许多人的痛点：太重了不好搬，洗不干净怕滋生细菌，闻着有异味更让人头疼！

别担心！今天我就来手把手教大家一些清洗大砧板的“小妙招”，无论是木砧板还是塑料砧板，都能让它焕然一新，告别油腻和异味，成为你厨房里真正健康卫生的好帮手。让我们一起，把这个厨房“大宝贝”照顾得妥妥帖帖！

一、大砧板清洁的“基本功”：日常清洗与及时处理

无论砧板大小，日常的及时清洁是防止细菌滋生、异味产生的关键。特别是大砧板，因为面积大，更容易藏污纳垢。

1. 立刻清洁，拒绝“隔夜饭”：每次使用完毕后，无论多累，都要立即清洗。不要让食物残渣在砧板上停留过久，尤其是在温暖潮湿的环境下，那简直是细菌的“狂欢派对”。

2. 刮、擦、冲三步走：
刮：首先用刮刀或不锈钢刷（注意不要刮伤砧板表面，尤其是塑料砧板）将砧板表面的食物残渣、肉末、菜叶等刮除干净。这一步能有效减少后续清洗的负担。
擦：倒上适量洗洁精，用刷子或海绵（建议准备一块专门用于砧板的刷子或海绵）从中间向四周打圈擦洗。对于木砧板的纹理缝隙，要特别留意，可以用刷子深入清洁。
冲：用流动清水彻底冲洗砧板，确保没有洗洁精残留。对于大砧板，如果无法整体搬进水槽，可以使用喷头或水龙头对着砧板冲洗，并配合刷子边冲边刷。

3. 分区使用，健康加倍：这是一个老生常谈但极其重要的原则。最好能做到生熟分开，即切生肉、生海鲜的砧板，与切熟食、蔬菜水果的砧板分开使用。如果只有一个大砧板，那么至少要划分出清晰的生食区和熟食区，并且在两者之间，每次切换时都要彻底清洗一次。

二、深层清洁与消毒：告别细菌与异味

日常清洗只能带走表面的污垢，对于深层细菌和顽固异味，我们需要更专业的“大招”。

（一）天然温和消毒法：居家必备

这些方法不仅安全环保，对木砧板也更为友好。

1. 盐+柠檬：美白去污，去除异味

这是木砧板的“黄金搭档”。粗盐的颗粒具有研磨作用，能深入木纹缝隙带走污垢；柠檬的酸性则能有效杀菌、去除异味，还能让砧板焕发自然的清香。
方法：清洗干净的砧板表面撒上一层粗盐，然后取半个柠檬，用切面在砧板上用力摩擦，让盐粒随着柠檬汁一起清洁砧板。静置5-10分钟后，用清水冲洗干净即可。
适用：木砧板、塑料砧板皆可，对去除鱼腥味、蒜味效果尤佳。

2. 白醋+小苏打：强效除菌，分解污垢

白醋和小苏打堪称厨房清洁界的“CP”，它们在一起会产生二氧化碳气体，形成细小的泡沫，能有效分解污垢和细菌。
方法：

先将砧板用清水打湿，均匀撒上一层小苏打。
接着，喷洒或倒上白醋，你会看到小苏打和白醋发生反应，冒出许多小气泡。
用刷子将混合物涂抹均匀，静置10-15分钟。
最后用清水彻底冲洗干净。

适用：各种材质砧板，对去除顽固污渍和异味有奇效。

3. 双氧水（医用）消毒：温和杀菌

3%的医用双氧水是温和的消毒剂，对去除砧板表面的细菌和霉菌有一定效果，且相对漂白水更温和。
方法：将双氧水喷洒或倒在砧板表面，静置5-10分钟，然后用清水冲洗干净。
适用：适用于所有材质的砧板，但处理后务必彻底冲洗。

（二）化学消毒法：紧急状况或顽固污渍

对于实在无法去除的顽固污渍和严重细菌污染，可以考虑使用化学消毒剂，但务必注意用量和安全。

1. 稀释漂白水：强力杀菌去污（慎用于木砧板）

漂白水（含氯消毒剂）具有强大的杀菌和漂白作用，但对木砧板可能造成损害（使其发白、干燥开裂），且冲洗不彻底会有化学残留，所以需谨慎使用。
方法：

将家用漂白水与水按1:99或1:49的比例稀释（具体参考产品说明）。
将稀释后的漂白水均匀喷洒或涂抹在砧板表面。
静置5-10分钟（时间不宜过长）。
最关键的一步：用大量清水反复彻底冲洗砧板，直到闻不到漂白水的气味为止。
冲洗后可再用热水烫洗一遍，确保无残留。

适用：塑料砧板、竹砧板，极不推荐用于木砧板。使用时务必戴手套，并保持厨房通风。

2. 砧板专用清洁剂：方便快捷

市面上也有专门为砧板设计的清洁消毒喷雾，通常配方会考虑到砧板的材质特点，使用起来更方便。
方法：按照产品说明使用即可。
适用：依照产品说明选择适合自家砧板的类型。

三、特殊问题的解决妙招

砧板在长期使用中，难免会出现一些特殊问题，这里也一并提供解决方案。

1. 去除顽固污渍（如咖喱、火龙果渍）：

对于塑料砧板，可以尝试稀释漂白水；对于木砧板，盐+柠檬或小苏打+白醋的组合能起到一定的漂白作用。对于一些深色污渍，阳光暴晒（注意木砧板不能暴晒太久以免开裂）或双氧水也能有所帮助。

2. 去除腥味（鱼、肉）：

盐+柠檬是去除腥味的首选。用姜片擦拭砧板也能有效去腥。此外，用热水加醋冲洗也能起到作用。

3. 应对发霉问题：

如果砧板出现了轻微的霉点，可以用小苏打糊或牙膏涂抹在霉点处，用刷子刷洗后冲净。对于木砧板，可以尝试用白醋或稀释双氧水处理。如果霉点已经深入木纹且面积较大，为了健康考虑，建议直接更换。

四、保养与存放：延长砧板寿命的关键

清洁之后，正确的保养和存放同样重要，尤其是对于娇贵的木砧板。