商用炉灶清洁妙招：快速恢复灶具光亮如新50

商用炉灶，特别是餐厅、酒店等场所的炉灶，由于长期高强度使用，容易堆积油污、顽固污渍，不仅影响灶具美观，更会影响烹饪卫生和效率。定期清洁商用炉灶至关重要，但繁琐的清洁过程往往让厨房工作人员头疼不已。今天，我们就来分享一些商用炉灶清洗的小妙招，帮你轻松解决清洁难题，让你的灶具焕然一新！

一、清洁前的准备工作：

在开始清洁之前，做好充分的准备工作非常重要，这能提高清洁效率，并避免清洁过程中出现意外。首先，务必关闭燃气阀门并确保炉灶完全冷却，这是安全的第一步。其次，你需要准备以下工具和材料：

* 清洁剂: 根据炉灶材质和污渍程度选择合适的清洁剂。常见的清洁剂包括：
中性洗涤剂：适用于轻微油污的清洁，温和不伤灶面。
碱性清洁剂：针对顽固油污，去污力强，但使用时需注意防护，避免腐蚀灶面。
专业炉灶清洁剂：市面上有专门针对商用炉灶的清洁剂，效果显著，但价格相对较高。
白醋：天然清洁剂，能有效去除油污和水垢，环保且安全。
小苏打：具有强大的去污和除臭功效，可与白醋混合使用，效果更佳。

* 清洁工具:
软毛刷或海绵：用于擦拭炉灶表面，避免刮伤灶面。
钢丝球（慎用）：适用于清洁顽固污渍，但需谨慎使用，避免刮伤灶面，尤其不适用于不锈钢或陶瓷灶面。
刮刀：用于去除凝固的油污和食物残渣。
抹布或纸巾：用于擦拭清洁后的灶面。
防护手套：保护双手，避免清洁剂腐蚀。
防护眼镜(可选)：避免清洁剂溅入眼睛。

二、不同材质炉灶的清洁方法：

商用炉灶的材质各不相同，清洁方法也略有差异：

1. 不锈钢炉灶：

不锈钢炉灶清洁相对容易，可以使用中性洗涤剂或专用不锈钢清洁剂。清洁时，用软毛刷或海绵蘸取清洁剂轻轻擦拭，再用清水冲洗干净，最后用干抹布擦干，避免留下水渍。

2. 陶瓷炉灶：

陶瓷炉灶表面光滑，但容易留下污渍。清洁时，避免使用钢丝球等硬物，可以使用中性洗涤剂或专用陶瓷清洁剂，配合软布或海绵轻轻擦拭，顽固污渍可用小苏打水浸泡后擦拭。清洁后用干布擦干，保持表面干燥。

3. 铸铁炉灶：

铸铁炉灶耐用但清洁较为费力。清洁前，应先将炉灶冷却。可以使用热水和强力清洁剂，配合钢丝球或刮刀去除顽固油污。清洁后，用清水冲洗干净，并擦干水分，防止生锈。

4. 燃气灶灶头：

燃气灶灶头需要拆卸下来单独清洁。将灶头浸泡在热水中，加入适量清洁剂，用软毛刷或旧牙刷清洁喷嘴和各个部件的缝隙。清洁完毕后，冲洗干净并彻底晾干，再安装回炉灶。

三、一些实用的小妙招：

* 定期清洁：避免油污堆积，建议每天用湿布擦拭炉灶表面，定期进行深度清洁。