小鱿鱼清洗小妙招，让你轻松处理鲜美海洋食材33

小鱿鱼是一种深受人们喜爱的海洋食材，其肉质鲜美，营养价值丰富。但是，清洗小鱿鱼却是一项颇有难度的工作，如果处理不当容易留下内脏残留或腥味，影响食用口感。本文将介绍一些实用的清洗小妙招，帮助您轻松处理小鱿鱼，享用美味佳肴。

去除墨囊

清洗小鱿鱼的第一步是去除墨囊。墨囊位于小鱿鱼头部下方，通常呈现黑色或深褐色。用锋利的刀子从头部切入，小心取出墨囊即可。注意不要弄破墨囊，以免墨汁沾染到肉质上，影响口感。

去除内脏

墨囊取出后，接下来需要去除内脏。用手指轻轻挤压小鱿鱼头部，将内脏挤出。如果内脏粘连较紧，可以使用尖嘴镊子辅助取出。注意不要用力过猛，以免弄破内脏，造成更大麻烦。

清洗头部

去除内脏后，需要清洗小鱿鱼的头部。将头部与触角分开，用流水冲洗干净。可以用牙刷轻轻刷洗触角上的粘液，确保清洗彻底。头部清洗完成后，将其与触角重新组装。

去除外膜

清洗完头部后，需要去除小鱿鱼的外膜。外膜又称“乌皮”，通常呈现紫褐色或暗红色。抓住外膜的一端，轻轻撕下即可。撕除外膜时要小心，避免撕破肉质。

清洗胴体

去除外膜后，需要清洗小鱿鱼的胴体。用刀子在胴体上划几条浅浅的刀痕，可以帮助去除粘液和杂质。然后用流水冲洗干净，确保没有残留的内脏或粘液。

去除眼睛和牙齿

在清洗胴体的过程中，可以顺便去除小鱿鱼的眼睛和牙齿。眼睛位于头部两侧，用剪刀剪掉即可。牙齿位于触角根部，可以用镊子拔掉。

再次冲洗

经过以上步骤，小鱿鱼基本清洗完毕。但为了确保卫生，建议再次用流水冲洗一遍，确保没有残留的杂质或腥味。冲洗后的鱿鱼可以沥干水分，进行后续烹饪。

小贴士* 清洗小鱿鱼时，动作要轻柔，避免弄破肉质。
* 如果小鱿鱼较小，可以不切开胴体，直接用手挤压去除粘液。
* 清洗后的鱿鱼可以冷藏保存，但建议尽快食用，以免影响口感。
* 鱿鱼墨囊中的墨汁可以用来做酱汁或调味料，不要浪费。

2025-02-02

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